Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan tiga cemaran, yaitu cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi. Keamanan Pangan akan senantiasa kita butuhkan dalam kehidupan kita sehari-hari. Praktik keamanan pangan dan pola hidup sehat akan membentengi tubuh kita dari paparan penyakit yang dapat disebabkan oleh pangan seperti diare.
Praktik keamanan pangan ini dilakukan sejak dari awal bahan pangan (hewani maupun nabati) dibudidayakan, dipanen, diolah sampai dihidangkan di meja makan. Hal tersebut lah yang mendasari adanya program Pasar Pangan Segar Aman yang dicetuskan oleh Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur bekerja sama dengan Balai Besar POM di Surabaya. Dalam program tersebut komunitas pasar yang dilibatkan adalah petugas pasar, pedagang pasar dan juga konsumen secara umum.
Sebagai langkah awal dilakukan Sosialisasi melalui Training Of Trainer Pasar Pangan Segar Aman di Hotel Luminor Kabupaten Sidoarjo dengan mengundang 18 orang petugas pasar dari kabupaten/kota yang terpilih sebagai lokus percontohan. Dalam kegiatan ini peserta dibekali dengan materi-materi yang berkaitan dengan keamanan pangan, 5 kunci keamanan pangan di peredaran pasar tradisional dan cara pengisian SOP untuk kegiatan pasar pangan segar aman. Dalam kegiatan sosialisasi ini, petugas pasar juga dilatih untuk menguji secara cepat menggunakan tes kit yang dapat mendeteksi adanya formalin dan juga residu pestisida pada pangan segar.
Melalui program Pasar Pangan Segar Aman ini diharapkan petugas pasar akan bisa secara mandiri mengawasi keamanan pangan segar yang ada di wilayahnya dan dapat memberdayakan komunitas pasar dalam menerapkan praktik-praktik keamanan pangan pada produk pangan segar.
Tim Penyusun Materi Website dan Media Sosial
BBPOM di Surabaya
Kontributor : Riski Permata Putri
