surabaya - Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya terus berkomitmen meningkatkan keamanan pangan di pasar tradisional. Dalam rangka implementasi Rekomendasi Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan, DKPP Kota Surabaya menggandeng Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Surabaya untuk menyelenggarakan Pembinaan Keamanan Pangan Segar bagi Pelaku Usaha di Pasar Soponyono, pada Kamis, 14 Agustus 2025.
Kegiatan ini diikuti pengelola dan para pedagang Pasar Soponyono yang merupakan penyedia utama bahan pangan segar bagi masyarakat. Hadir sebagai narasumber dari BBPOM Surabaya, Rini Wulansari, yang menyampaikan materi mengenai aspek-aspek keamanan pangan dalam praktik jual beli di pasar tradisional.
Dalam paparannya, Rini menekankan pentingnya pedagang memahami dan menerapkan prinsip cara ritel pangan yang baik, mulai dari pemilihan sumber bahan, distribusi, penyimpanan, hingga pemajangan produk. “Pedagang perlu memastikan bahwa bahan pangan yang dijual tidak hanya segar, tetapi juga aman, bermutu, dan layak dikonsumsi masyarakat,” jelasnya.
Selain perilaku pedagang, keamanan pangan juga ditentukan oleh dukungan sarana prasarana pasar yang memadai. Beberapa fasilitas yang perlu diperhatikan antara lain sarana penyimpanan dingin, ketersediaan air bersih mengalir di zona basah, sistem pembuangan sampah serta sistem pembuangan air dan limbah yang baik. Hal ini dinilai sangat penting untuk menunjang kualitas dan keamanan pangan yang dijual di pasar.
Kegiatan ini disambut antusias para pedagang yang hadir. Mereka aktif berdiskusi dan memahami bahwa menjaga keamanan pangan merupakan tanggung jawab bersama. Meski demikian, narasumber menegaskan bahwa komitmen komunitas pasar, baik pengelola maupun pedagang, menjadi kunci utama agar pasar tradisional mampu menyediakan pangan segar yang aman dan sehat.
Melalui pembinaan ini, DKPP Kota Surabaya bersama BBPOM Surabaya berharap terwujud sinergi berkelanjutan antara pemerintah, pengelola pasar, dan pedagang, sehingga pasar tradisional di Surabaya dapat menjadi pusat penyedia pangan segar yang higienis, aman, dan terpercaya bagi masyarakat.
Kontributor : Rini Wulansari
