Sidoarjo - Dalam rangka meningkatkan standar keamanan dan kebersihan pangan di sektor perhotelan dan restoran, Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo bersama dengan Persatuan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Kabupaten Sidoarjo menyelenggarakan kegiatan Sertifikasi Higiene dan Sanitasi bagi Penjamah Pangan pada Selasa – Rabu (17-18/09/2024). Bertempat di Aula Hotel Delta Sinar Mayang Sidoarjo, kegiatan sertifikasi tersebut diikuti oleh seratus peserta dari berbagai penjamah pangan, termasuk karyawan restoran, hotel, serta usaha kuliner lainnya. di Jawa Timur.
Sebagai salah satu daerah dengan industri kuliner dan perhotelan yang berkembang pesat, Pemerintah Kabupaten Sidoarjo berupaya memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa tempat-tempat penyedia layanan makanan dan minuman di wilayah Kabupaten Sidoarjo telah memenuhi standar kebersihan dan sanitasi yang ditetapkan. Higiene dan sanitasi yang baik menjadi salah satu pilar utama dalam menjamin kualitas dan keamanan pangan di sektor industri makanan dan minuman. Penyediaan makanan yang tidak memenuhi standar kebersihan dapat menyebabkan risiko penyebaran penyakit, termasuk keracunan makanan.
Menjadi salah satu pemateri dalam kegiatan tersebut, Pengawas Farmasi dan Makanan Ahli Muda Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya memaparkan tentang keamanan pangan, cemaran apa saja yang berisiko masuk ke dalam pangan dan upaya-upaya yang dilakukan untuk mencegah cemaran masuk ke dalam pangan. Selain itu, peserta juga mendapat pemaparan tentang teknologi memperpanjang masa simpan bahan dan produk pangan sesuai dengan masa konsumsinya. Dengan teknologi yang tepat bahan pangan dapat disimpan secara layak, dipertahankan mutu dan gizinya sehingga aman diolah dan dikonsumsi.
Pemberian sosialisasi dan edukasi bagi penjamah pangan ini, akan meningkatkan kesadaran pentingnya menjaga standar higiene dan sanitasi dalam operasional sehari-hari. Konsumen mendapatkan jaminan bahwa makanan dan minuman yang mereka konsumsi di hotel dan restoran telah dipersiapkan dengan prosedur yang aman dan bersih. Meningkatnya kualitas pangan secara langsung akan meningkatkan mutu layanan dan kepercayaan konsumen yang akan menambah daya saing usaha.
BBPOM di Surabaya dan Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo akan terus mendukung kegiatan ini agar menjadi bagian integral dalam menjaga kesehatan dan kesejahteraan masyarakat melalui industri kuliner dan pariwisata yang lebih berkualitas.
Kontibutor: Arvita
