Mojokerto - Dinas Kesehatan, Pengendalian Penduduk dan Keluarga Berencana Kota Mojokerto menyelenggarakan kegiatan Penyuluhan Keamanan Pangan pada tanggal 16 April 2026 sebagai upaya meningkatkan pemahaman dan kompetensi pelaku usaha pangan di wilayah Kota Mojokerto. Kegiatan ini diikuti oleh para pelaku usaha UMKM Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) yang telah memiliki nomor Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT).
Dalam kegiatan tersebut, hadir narasumber dari Balai Besar POM Surabaya, Yuli Ekowati, S.Si., Apt., MPPM yang menyampaikan materi mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) untuk IRTP serta Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Materi yang diberikan bertujuan untuk memperkuat pemahaman pelaku usaha mengenai pentingnya penerapan standar keamanan pangan dalam proses produksi.
Pada sesi pemaparan, Yuli Ekowati menjelaskan bahwa penerapan CPPOB menjadi salah satu faktor penting dalam menjamin mutu dan keamanan produk pangan yang dihasilkan oleh pelaku usaha IRTP. Aspek kebersihan lingkungan produksi, sanitasi peralatan, higiene pekerja, pengendalian bahan baku, hingga penyimpanan produk menjadi perhatian utama dalam menghasilkan pangan yang aman dikonsumsi masyarakat.
Selain itu, peserta juga mendapatkan pengetahuan mengenai teknologi proses pengolahan pangan yang tepat guna untuk meningkatkan kualitas produk, memperpanjang masa simpan, dan menjaga kandungan gizi pangan. Materi ini diharapkan dapat membantu pelaku UMKM dalam meningkatkan daya saing produk pangan lokal sekaligus memenuhi ketentuan regulasi yang berlaku.
Kegiatan berlangsung dengan antusiasme tinggi dari para peserta. Sesi diskusi interaktif dimanfaatkan oleh pelaku usaha untuk berkonsultasi terkait kendala yang dihadapi selama proses produksi, pengemasan, pelabelan, hingga distribusi produk pangan. Berbagai pertanyaan mengenai standar keamanan pangan dan pengembangan usaha juga menjadi bagian penting dalam kegiatan tersebut.
Melalui penyuluhan ini, Dinas Kesehatan, Pengendalian Penduduk dan Keluarga Berencana Kota Mojokerto berharap para pelaku UMKM IRTP dapat semakin memahami pentingnya keamanan pangan serta mampu menerapkan CPPOB secara konsisten dalam kegiatan usahanya. Pada kegiatan tersebut juga diberikan materi tentang label. Label merupakan informasi dari produsen kepada konsumen tentang produk. Label memuat berbagai informasi yang berharga untuk diketahui konsumen, misalnya komposisi, bahan tambahan pangan yang dipakai serta informasi lain misalnya tentang InDengan demikian, produk pangan yang dihasilkan tidak hanya berkualitas dan aman, tetapi juga mampu meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk UMKM lokal.
Kontributor : Yuli Ekowati
