Surabaya adalah kota terbesar kedua di Indonesia, Kota Metropolitan, dengan segala dinamika dan problematikanya. Kota Surabaya sangat komplek permasalahannya, semua suku bangsa ada di kota ini, menjadi miniatur Indonesia dalam keberagamannya. Masalah ekonomi dan lapangan pekerjaan merupakan masalah serius di kota ini, apalagi dengan adanya masalah pandemic covid 19. Saat ini pandemi sudah menjadi endemi dan persoalan lapangan kerja kembali menjadi isu yang penting. Selama masa pandemi banyak perusahaan mengurangi atau merumahkan sementara para karyawannya. Para karyawan harus memikirkan usaha apa yang bisa membuat asap dapur tetap mengepul. Usaha yang relatif paling murah dan merupakan kebutuhan seluruh umat manusia adalah usaha di bidang pangan, mulai dari memproduksi dan menjual bahan baku pangan, memproduksi dan menjual pangan olahan terkemas, sampai dengan menjual pangan siap saji.
Badan POM melihat hal ini sebagai peluang sekaligus risiko yang harus dimitigasi. Produsen pangan dadakan yang kadang tidak mempunyai cukup pemahaman dan pengetahuan untuk memproduksi pangan harus didampingi dan difasilitasi agar menghasilkan pangan yang aman, bermutu dan bergizi serta enak tentu saja, seperti yang disampaikan oleh Cacak e arek Suroboyo yaitu Bapak Walikota Surabaya Bapak Eri Cahyadi, saat membuka Kegiatan "Jatim Truly" Gerakan Pangan Aman bagi Pedagang Kreatif Lapangan pada tanggal 2 November 2023 di Aula Mall Pelayanan Publik Siola, Mall Legendaris Arek Arek Suroboyo. Kegiatan Jatim Truly Gerakan Pangan Aman bagi Pedagang Kreatif Lapangan terwujud berkat Kerjasama BBPOM Surabaya bersama Dinas Kesehatan Kota Surabaya dan Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah dan Perdagangan Kota Surabaya.
Kegiatan Jatim Truly Gerakan Pangan Aman bagi Pedagang Kreatif Lapangan ini dilaksanakan selama 2 hari yaitu 1 dan 2 November 2023. Pada hari pertama dilakukan survey dan sampling pangan yang dijual para Pedagang Kreatif Lapangan di beberapa Sentra Wisata Kuliner (SWK) yang ada di Surabaya. Kegiatan Jatim Truly Gerakan Pangan Aman bagi Pedagang Kreatif Lapangan akan diikuti oleh kurang lebih 100 PKL di 4 SWK. Sedangkan pada hari kedua dilakukan pemberian materi tentang Keamanan Pangan, Higiene dan Sanitasi, dan 5 Kunci Keamanan Pangan Siap Saji.
Selain itu juga dilakukan pengujian sampel pangan dari para PKL yang telah diambil pada hari pertama maupun yang dibawa oleh beberapa PKL pada hari kedua. Pengujian laboratorium dilakukan dengan menggunakan tes kit bahan berbahaya yang sering disalahgunakan pada pangan yaitu Formalin, Boraks, Rodhamin B dan Methanil Yellow. Dari hasil pengujian setempat menggunakan tes kit bahan berbahaya didapatkan hasil 98,1% pangan dinyatakan aman dari bahan berbahaya. Dari 104 sampel hanya 2 sampel yang dicurigai mengandung bahan berbahaya boraks, namun masih memerlukan pengujian lebih lanjut untuk memastikan.
BBPOM Surabaya berharap kegiatan Jatim Truly (Jawa Timur Trusted Culinary) Gerakan Pangan Aman bagi Pedagang Kreatif Lapangan di Surabaya akan direplikasi oleh Pemerintah Kota Surabaya dengan metode dan konsep yang sama atau dapat dikembangkan sesuai dengan situasi dan kondisi Pemerintah Daerah serta para Pedagang Kreatif Lapangan. Saat ini, Kota Surabaya telah memiliki 50 SWK dan baru 4 SWK yang telah mengikuti bimbingan teknis, masih banyak yang harus dilakukan, masih banyak Pedagang Kreatif Lapangan yang harus diberikan bimbingan dan dukungan, it’s a long and winding road, but nothing is impossible, difficulties are made to be overcome.
Keamanan Pangan adalah tanggung jawab kita bersama.
Tim Penyusun Materi Website dan Media Sosial
BBPOM di Surabaya
Kontributor : Yuli Ekowati
