Sidoarjo. PT. Pesta Pora Abadi mengadakan pelatihan Hygiene Sanitasi dan Sertifikasi bagi penanggung jawab dan penjamah makanan restoran pada tanggal 10-11 Juli 2024. Kegiatan ini berlangsung di Cordella Inn Sidoarjo dan dihadiri oleh karyawan dari seluruh cabang PT. Pesta Pora Abadi di wilayah Sidoarjo.
Pelatihan ini mendapat dukungan narasumber dari Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo dan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Surabaya. Materi yang disampaikan BBPOM di Surabaya terkait keamanan pangan dan bahan tambahan pangan (BTP). Narasumber menyampaikan tujuan pengunaan BTP pada pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, misal mengawetkan pangan, memberikan warna, mencegah ketengikan, dan meningkatkan cita rasa. Dengan kata lain, BTP digunakan untuk mempengaruhi kualitas pangan, perhatikan penggunaan bahan tambahan pangan yang aman dengan takaran yang diperbolehkan sesuai dengan regulasi yang berlaku.
Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo memberikan materi yang komprehensif terkait dengan hygiene sanitasi makanan. Materi yang disampaikan meliputi peraturan perundang-undangan tentang hygiene sanitasi makanan, persyaratan hygiene sanitasi di Tempat Pengolahan Makanan (TPM), penyakit bawaan makanan, pengendalian hama dan serangga, serta hygiene perorangan. Narasumber dari Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo memberikan pemahaman yang penting tentang bagaimana menjaga kebersihan dan keamanan makanan dalam pengolahan di restoran.
Pelatihan ini diberikan sebagai salah satu persyaratan pengajuan permohonan sertifikat laik hygiene sanitasi jasa boga, katering maupun hotel. Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman dan penerapan standar hygiene sanitasi yang tinggi di seluruh cabang PT. Pesta Pora Abadi di Sidoarjo. Diharapkan, implementasi yang baik dari materi yang diajarkan dapat meningkatkan kualitas layanan makanan dan kepercayaan pelanggan terhadap restoran-restoran mereka.
