Tradisi berburu hidangan takjil yang sangat populer di bulan Ramadhan menjadi bagian yang tak terpisahkan dari rutinitas masyarakat di berbagai kota di Indonesia, seperti di Kota Pasuruan dan Surabaya. Takjil diartikan sebagai hidangan untuk berbuka puasa, terutama makanan dan minuman manis yang disantap sebelum berlanjut ke menu makanan utama.
Dalam rangka pengawalan keamanan pangan bagi masyarakat menjelang Ramadhan dan Idul Fitri 1445 H Tahun 2024, pada hari Selasa (19/03/2024), Petugas Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya bersama dengan Dinas Kesehatan juga Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Pasuruan melakukan intensifikasi pengawasan pangan takjil untuk berbuka puasa di Alun-Alun Kota Pasuruan. Kegiatan ini untuk memastikan jika produk pangan di peredaran aman dan bermutu khususnya produk pangan untuk berbuka puasa/takjil, sehingga dapat memberikan rasa aman kepada masyarakat dalam membeli pangan takjil.
Pengambilan sampel pangan dilakukan terhadap 33 sampel yang diduga mengandung bahan berbahaya antara lain mie, sempol, kerupuk, pentol, lontong, sate, tahu, es oyen, dan lain-lain. Sampel pangan yang diambil selanjutnya diuji menggunakan rapid test kit meliputi pengujian boraks, formalin, rhodamin B dan kuning metanil. Pengujian ini dilakukan on the spot di mobil operasional laboratorium keliling BBPOM di Surabaya. Selain diuji dengan parameter kimia, sampel tersebut juga diuji dengan parameter mikrobiologi untuk mendeteksi tercemarnya pangan oleh bakteri E.coli dan Salmonella sp.
Tidak hanya di Pasuruan, Kota Surabaya juga menjadi sasaran dalam pengawasan pangan takjil. Salah satu pusat takjil yang didatangi yaitu Urban Loca Ramadhan Festival Bazar Ramadhan YKP di Jalan Penjaringan Sari, Rungkut, Surabaya pada hari Kamis (21/03/2024). Didampingi oleh Dinas Kesehatan, petugas BBPOM di Surabaya juga melakukan pengambilan sampel sebanyak 19 sampel pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya seperti baby crab, es permen karet, pop corn, gula kapas, pentol, risoles, sosis, ikan asin, dan lain-lain. Kemudian sampel tersebut juga diuji cepat menggunakan rapid test kit.
Dari uji cepat tersebut didapatkan beberapa sampel masih terdeteksi adanya bahan berbahaya mengandung boraks dan kuning metanil. Untuk produk pangan takjil yang memberikan hasil positif bahan berbahaya dilakukan uji konfirmasi menggunakan peralatan yang lebih memadai di Laboratorium Pengujian Pangan BBPOM di Surabaya.
Selain melakukan sampling terhadap produk pangan takjil yang dijual, petugas juga menggali informasi terkait produk pangan takjil yang diduga mengandung bahan berbahaya pada pedagang yang menjajakan sekaligus memberikan edukasi terkait keamanan pangan baik kepada pedagang maupun pengunjung pusat takjil tersebut. Harapannya pedagang dapat memahami dan lebih bijak dalam memilih bahan pangan dan bahan tambahan pangan yang aman bagi kesehatan. Sedangkan sebagai pengunjung juga dapat memahami dan mengenali ciri-ciri makanan dan minuman yang mengandung bahan berbahaya, serta tidak mudah tergiur dengan makanan yang terlihat lezat dengan warna mencolok, sehingga lebih waspada dalam memilih sebelum membeli makanan dan minuman.
Tim Penyusun Materi Website dan Media Sosial
BBPOM di Surabaya
Kontributor : Devi Shintiya Chilmi
