Surabaya – Pemenuhan gizi yang baik perlu diiringi dengan jaminan keamanan pangan untuk mencegah stunting pada anak. Pangan yang terkontaminasi mikroba, bakteri, maupun bahan kimia berbahaya dapat mengganggu kesehatan pencernaan dan menghambat penyerapan zat gizi, sehingga meningkatkan risiko stunting.
Pesan tersebut disampaikan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya melalui kegiatan CangKruAn (binCang dengan Kru layanAn) yang digelar pada Jumat (31/7/2026). Mengangkat tema “Nutrisi Saja Tak Cukup! Mengapa Keamanan Pangan Penting untuk Cegah Stunting?”, kegiatan ini diikuti secara antusias oleh kader kesehatan dan masyarakat umum.
Pengawas Farmasi dan Makanan Ahli Madya BBPOM di Surabaya, Yuli Ekowati, yang hadir sebagai narasumber menjelaskan bahwa makanan bergizi tidak serta-merta menjamin terpenuhinya kebutuhan nutrisi apabila pangan tersebut tidak aman.
“Makanan yang kaya nutrisi sekalipun tidak akan terserap optimal oleh tubuh jika terkontaminasi bahan kimia berbahaya, mikroba, atau bakteri. Kontaminasi pangan dapat memicu gangguan pencernaan kronis seperti diare berulang, yang menghambat penyerapan gizi dan berujung pada risiko stunting pada anak,” ujar Yuli.
Menurut Yuli, pencegahan stunting perlu dilakukan secara menyeluruh, tidak hanya dengan memastikan kecukupan zat gizi, tetapi juga melalui penerapan praktik keamanan pangan sejak pemilihan bahan hingga makanan dikonsumsi.
Dalam kesempatan tersebut, Yuli memperkenalkan 5 Kunci Keamanan Pangan sebagai panduan masyarakat dalam menjaga pangan tetap aman. Penerapannya antara lain dengan memastikan kebersihan bahan dan peralatan, mengolah pangan secara higienis, serta menyimpan makanan dengan cara yang tepat untuk mencegah terjadinya cemaran.
Masyarakat juga diimbau lebih teliti membaca Informasi Nilai Gizi pada label pangan olahan. Informasi tersebut dapat digunakan untuk memantau asupan gula, garam, dan lemak (GGL), sekaligus membantu memastikan kebutuhan zat gizi terpenuhi secara seimbang.
Keamanan pangan merupakan bagian penting dari upaya pencegahan stunting. Pangan yang aman memungkinkan tubuh memperoleh manfaat zat gizi secara optimal, sedangkan pangan yang tercemar justru dapat menimbulkan gangguan kesehatan yang menghambat tumbuh kembang anak.
Melalui CangKruAn, BBPOM di Surabaya terus mendorong peningkatan literasi masyarakat agar semakin cerdas dalam memilih, mengolah, menyimpan, dan mengonsumsi pangan. Edukasi ini diharapkan dapat memperkuat peran keluarga dan kader kesehatan dalam menciptakan lingkungan pangan yang aman, bermutu, dan bergizi demi terwujudnya generasi yang sehat dan bebas stunting.
Kontributor : Nurul Kholidiyah
