Surabaya, 30 September 2024 — Universitas Airlangga (UNAIR) mengadakan seminar bertajuk "Peran Nanoteknologi dalam Mendeteksi Bahan Tambahan Makanan dan Obat melalui Pendekatan Nanosensor" di Balai Besar POM Surabaya. Acara ini dihadiri oleh apoteker, analis, serta perwakilan dari dinas kesehatan, Balai Besar Labkesmas, UPT PMP2KP, dan Laboratorium Swasta di wilayah Surabaya. Seminar sehari yang dilaksanakan Senin, 30 September 2024 di Aula Remo, BBPOM Surabaya ini bertujuan untuk mengeksplorasi kemajuan nanoteknologi dan manfaatnya dalam kehidupan serta mengenalkan teknologi nanosensor berbasis screen printed electrode untuk aplikasi deteksi dini bahan tambahan makanan.
Dalam seminar ini, hadir narasumber dari Program Studi S1 Rekayasa Nanoteknologi, Fakultas Teknologi Maju dan Multidisiplin yaitu Dr. Raden Joko Kuncoroningrat Susilo (Materi Nanoteknologi dan Sensor) dan Prastika Krisma Jiwanti M.Sc.Eng., Ph.D (Materi : Aplikasi Teknologi nanosensor di bidang Kesehatan dan Makanan dan Demo Penggunaan Nanosensor). Narasumber menjelaskan perkembangan pesat nanoteknologi yang memiliki aplikasi luas, terutama di bidang kesehatan dan makanan. Seminar ini juga menampilkan demo penggunaan nanosensor, menunjukkan keefektifan dan kemudahan alat tersebut dalam mendeteksi bahan berbahaya. Menurut pemaparan Ibu Prastika Krisma Jiwanti M.Sc.Eng., Ph.D, nanosensor merupakan perangkat skala nano yang mengukur kuantitas fisik dan mengubahnya menjadi sinyal yang dapat dideteksi dan dianalisis. Terdapat 4 jenis nanosensor yang telah dikembangkan, antara lain : Physical Nanosensor, Chemical Nanosensor, Nano-biosensor, dan Electrical & Optical Nanosensor.
Nanoteknologi berperan penting dalam pengembangan alat pendeteksi dini dalam bidang kesehatan, lingkungan, maupun makanan yang melebihi batas toleransi. Instrumen yang mahal, perlunya tenaga ahli, dan waktu yang lama dapat disubtitusikan menggunakan nanosensor berbasis screen printed electrode (SPE), yang dapat menciptakan alat deteksi yang cepat, sensitif, dan portable. Mulai dari recognition, transduction, dan display, konsep sensor memungkinkan proses pendeteksian dilakukan di lapangan tanpa harus melalui uji laboratorium yang panjang. Disamping kelebihan yang ditawarkan teknologi ini, ada juga kekurangannya seperti : ketahanan mekanis yang rendah, ketahanan kimia dan resolusi yang terbatas, serta sensitivitas terhadap variabilitas produksi. Sampai saat teknologi ini disampaikan, produk yang dapat diuji menggunakan teknologi ini hanya berupa aqueous.
Tentunya teknologi ini masih perlu dikembangkan lagi untuk dapat diterapkan di Indonesia. Hal ini menjadikan ajang kerjasama antar pemerintah, civitas/peneliti, dan praktisi industri, untuk bersama-sama menghadapi tantangan di bidang keamanan pangan dan kesehatan. Kegiatan ini sejalan dengan upaya mendukung tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) di Indonesia. Dengan mengembangkan teknologi mutakhir, diharapkan Indonesia dapat memperkuat posisinya dalam riset dan pengembangan serta meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Seminar ini menjadi langkah penting dalam meningkatkan kesadaran mengenai nanoteknologi di dunia obat dan makanan. Dengan inovasi yang dihadirkan, diharapkan Indonesia dapat lebih siap menghadapi tantangan dalam pengawasan keamanan pangan dan kesehatan secara efisien dan efektif.
Kontributor : Aisyahtra
Penyunting : Yuanita Arizona
