Topografi Kota Batu yang berada di perbukitan dan pegunungan menjadikan Kota Batu mempunyai iklim yang dingin dengan pemandangan yang indah. Hal ini menjadikan Kota Batu menarik untuk dijadikan destinasi wisata bagi masyarakat tidak hanya masyarakat lokal tetapi juga dari berbagai daerah di Nusantara hingga mancanegara.
Pemerintah Kota Batu menyadari potensi ini sehingga mengembangkan sektor lain yang dapat mendukung sektor pariwisata lebih berkembang. Salah satunya sektor kuliner yang tidak dapat dipisahkan dari bisnis pariwisata. Namun, Pemerintah Kota Batu menyadari bahwa kuliner yang dapat mendukung pengembangan pariwisata adalah kuliner yang berkualitas baik dari segi citarasa, gizi, keamanan dengan tetap mempertahankan ciri khas daerah, dan ini harus diupayakan.
Melalui kegiatan pelatihan peningkatan inovasi dan higienitas sajian kuliner, Dinas Pariwisata Kota Batu mengundang para pelaku usaha kuliner baik pangan siap saji restoran, kafe, dan pangan olahan untuk menjadi peserta pelatihan yang dilaksanakan pada tanggal 13-15 September 2022 di Hotel Horison Kota Batu.
Kegiatan tersebut dibuka langsung oleh Walikota Batu Ibu Dewanti Rumpoko, yang menyampaikan bahwa sektor kuliner di Kota Batu berkontribusi 30 persen terhadap Pendapatan Asli Daerah (PAD) Kota Batu. Sehingga kegiatan untuk mendukung inovasi sajian kuliner penting sekali untuk dilaksanakan karena manfaatnya secara ekonomi akan kembali kepada masyarakat Kota Batu.
Dalam kegiatan ini, Dinas Pariwisata Kota Batu menghadirkan beberapa narasumber salah satunya dari Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya, Dinas Koperasi dan Perdagangan juga Praktisi Kuliner dan akademisi di sektor terkait.
Narasumber BBPOM di Surabaya memberikan materi terkait higiene sanitasi pada sajian kuliner mulai dari pemilihan dan penerimaan bahan baku, proses dan fasilitas pengolahan hingga penyajian. Pemerintah Kota Batu menganggap jika produk kuliner yang dihasilkan warga Kota Batu berkualitas dari segi cita rasa maupun penjaminan keamanannya maka dengan sendirinya akan mengangkat citra kuliner Kota Batu.
Peserta kegiatan juga dibekali dengan dasar-dasar dalam melakukan inovasi kuliner oleh para narasumber yang berasal dari praktisi dan akademisi di bidang kuliner sehingga mampu menciptakan suatu inovasi yang akan memperkaya kuliner yang sudah ada, juga bagaimana melakukan strategi marketing dalam menunjang pemasaran produk.
Kolaborasi Dinas Pariwisata Kota Batu bersama instansi lain, praktisi dan akademisi dalam meningkatkan citra kuliner Kota Batu ini diharapkan oleh Pemerintah setempat akan menarik wisatawan lebih banyak lagi dan mampu menunjang Batu yang telah dikenal sebagai Kota Wisata untuk memberi kesejahteraan lebih pada masyarakatnya.
Tim penyusun Materi Website dan Media Sosial
BBPOm di Surabaya
Kontributor: Arvita Ayuningtyas, S.Farm., Apt
