Kader Keamanan Pangan dan Tim Keamanan Pangan merupakan motor penggerak kegiatan Keamanan Pangan Desa. Kader keamanan pangan perlu dibekali dengan berbagai materi terkait keamanan pangan sebagai bekal terjun ke lapangan. Dengan pengetahuan yang lengkap terkait dengan keamanan pangan, sesuai dengan peran masing-masing, kader tersebut akan lebih yakin mengajak komunitasnya bersama-sama mewujudkan Desa Pangan Aman. Bimbingan Teknis untuk Kader dan Tim Keamanan Pangan menjadi penting untuk dilaksanakan di awal Gerakan Keamanan Pangan Desa tahun 2016.
Ruang Pisang Berlin Dinas Kesehatan Kabupaten Lumajang, menjadi tempat penyelenggaraan kegiatan Bimtek Kader Keamanan Pangan Kabupaten Lumajang pada tanggal 18-19 April 2016. Sebanyak 45 Tim Keamanan Pangan dan Kader Keamanan Pangan dari Desa Pasirian, Desa Condro, Desa Jambekumbu, Desa Burno dan Desa KandangTepus mengikuti kegiatan yang juga diikuti oleh Kader PKP/DFI Dinkes Kabupaten Lumajang. Seluruh materi disampaikan oleh narasumber dari Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Surabaya, yaitu Dra. Umi Baroroh, Apt., Denik Prasetiawati, S.Farm., Apt., dan Budi Sulistyowati, S.Farm., Apt.
Materi yang disampaikan antara lain Petunjuk Teknis Keamanan Pangan Desa Tahun 2016, Keamanan Pangan, Kiat Keamanan Pangan Keluarga, 5 Kunci Keamanan Pangan Anak Sekolah, Manajemen Keamanan Pangan Sekolah, 5 Kunci Keamanan Pangan Siap Saji, 5 Kunci Keamanan Pangan Ritel, Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga Pangan, serta materi terkait lainnya. Diskusi mengenai penyelenggaraan kegiatan berlangsung sepanjang acara, berikut diskusi mengenai keadaan Desa masing-masing serta peta keamanan pangan Desa. Peserta menekankan agar Balai Besar POM di Surabaya dan Dinas Kesehatan dapat membantu memberikan solusi mengenai formulasi penggunaan bahan tambahan pangan STTP sebagai pengganti boraks pada produk unggulan kerupuk puli. Disampaikan bahwa pelaku usaha di Desa masing-masing, sebetulnya memiliki itikad baik untuk tidak lagi menggunakan boraks pada produknya, hanya terkendala masalah teknologi dimana produk yang menggunakan STTP tidak dapat digulung dengan baik di mesin produksi.
Balai Besar POM di Surabaya
