“Bagaimana caranya melakukan sampling makanan yang kita curigai mengandung bahan berbahaya. Kalau sudah terbukti positif mengandung bahan berbahaya kemudian apa yang harus kami lakukan?” Merupakan satu dari beberapa pertanyaan yang dilontarkan oleh calon kader keamanan pangan desa pada kegiatan pelatihan kader keamanan pangan Desa Kapas Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro yang diselenggarakan pada hari Selasa dan Rabu tanggal 22 dan 23 Juni 2021 di Balai Desa Kapas. Di tengah kekhawatiran kondisi pandemi covid yang belum mereda, bahkan saat ini memasuki gelombang kedua dengan masuknya varian delta ke beberapa wilayah di Indonesia, pelatihan Kader Keamanan Pangan Desa Kapas Kabupaten Bojonegoro dilaksanakan dengan penerapan protokol kesehatan yang sangat ketat. Beruntung karena Kepala Desa Kapas tetap mengizinkan dilaksanakan pelatihan dengan syarat protokol kesehatan dilaksanakan tanpa tawar-menawar. Dimulai dengan cuci tangan dengan sabun dan air mengalir yang disediakan di depan pendopo Balai Desa, peserta wajib mengenakan masker, kursi diatur dengan jarak minimal 1,5 meter dan pelatihan dilaksanakan di tempat terbuka.
Peserta pelatihan terdiri kader keluarga, kader masyarakat dan kader sekolah dari Desa Kapas. Peserta sangat antusias mengikuti rangkaian pelatihan dari awal sampai akhir dan berpartisipasi dalam setiap sesi pemberian materi. Para kader berkomitmen mereka akan menjadi juru tutur keamanan pangan di lingkungan terkecil mereka mulai dari keluarga terdekat, tetangga, murid di sekolah, orang tua murid, dll. Mereka juga berkomitmen akan memanfaatkan setiap momen pertemuan untuk berbagi informasi tentang keamanan pangan. Dan yang paling penting adalah mereka akan menerapkan semua ilmu dan pengetahuan yang telah diperoleh dalam kehidupan sehari-hari untuk memastikan pangan yang dikonsumsi memenuhi syarat aman, bermutu dan bergizi. Melalui penerapan kaidah keamanan pangan dalam kehidupan sehari-hari akan mudah bagi mereka untuk menyampaikan kepada anggota komunitasnya karena telah dibuktikan dan dipraktikkan dalam kesehariannya.
Salah satu tujuan program keamanan pangan terpadu adalah membangkitkan dan mendukung potensi ekonomi yang ada di desa terutama yang terkait dengan pangan. Industri Rumah Tangga Pangan (I-RTP), pelaku usaha ritel, pemilik warung makanan siap saji, dll merupakan sasaran program keamanan pangan. Pemberdayaan dan pendampingan yang dilakukan bertujuan agar para pelaku usaha tersebut menerapkan kaidah dan prinsip keamanan pangan sehingga tercipta iklim usaha yang jujur, fair, adil dan berdaya saing. Masyarakat semakin cerdas untuk memilih produk mana yang akan mereka konsumsi. Dan masyarakatlah yang akan memaksa produsen untuk menghasilkan produk yang memenuhi syarat keamanan, mutu dan gizi.
Tim Penyusun Materi Website dan Media Sosial
BBPOM di Surabaya
