Madiun — Pemerintah Kota (Pemkot) Madiun melalui Dinas Kesehatan, Pengendalian Penduduk, dan Keluarga Berencana menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) bagi pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP). Kegiatan ini berlangsung pada Kamis, 24 Juli 2025, bertempat di Aula RM Ayam Goreng Pemuda, Jl. H.A Salim No.154 Kota Madiun.
Acara yang dimulai pukul 09.00 WIB ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kepatuhan pelaku usaha IRTP terhadap standar keamanan pangan. Dalam kegiatan tersebut, Dinas Kesehatan Kota Madiun turut menggandeng Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya sebagai narasumber.
Sebagai narasumber, perwakilan BBPOM Surabaya menyampaikan materi teknis terkait penerapan CPPOB, termasuk pengelolaan sanitasi, higiene karyawan, bahan baku, pengendalian proses produksi, dan distribusi. Materi ini diberikan agar para pelaku usaha mampu menerapkan standar minimal yang diwajibkan dalam proses produksi pangan olahan.
Selain itu, peserta juga mendapatkan pembekalan mengenai ketentuan label pangan olahan, termasuk unsur wajib dalam label seperti komposisi, informasi nilai gizi, tanggal kedaluwarsa, dan izin edar. BBPOM di Surabaya juga menampilkan contoh dokumen penerapan CPPOB IRTP, seperti form pencatatan pembersihan, produksi harian, dan pemantauan suhu penyimpanan.
Dalam sesi interaktif, peserta melakukan simulasi penilaian mandiri CPPOB IRTP, sebuah alat bantu yang digunakan untuk mengevaluasi sejauh mana penerapan CPPOB sudah sesuai standar. Simulasi ini menjadi sarana belajar sekaligus mendorong pelaku usaha agar lebih siap menghadapi audit dan proses perizinan PIRT.
Sinergi antara BBPOM di Surabaya dan Dinas Kesehatan Kota Madiun dalam kegiatan ini menunjukkan komitmen bersama untuk membina pelaku IRTP agar mampu menghasilkan produk pangan yang aman, bermutu, dan memberikan perlindungan bagi konsumen
Kontributor : Rika
