Surabaya – Balai Besar POM (BBPOM) di Surabaya turut berperan aktif dalam Rapat Koordinasi Pencegahan dan Penanganan Kejadian Tidak Terduga pada Pelaksanaan Makan Bergizi Gratis (MBG) di Satuan Pendidikan yang diselenggarakan oleh Dinas Pendidikan Kota Surabaya. Kegiatan ini dilaksanakan selama dua hari, tanggal 9 dan 11 Desember 2025, sebagai upaya memperkuat kesiapsiagaan satuan pendidikan dalam menjamin keamanan pangan bagi peserta didik.
Kegiatan tersebut diikuti oleh kepala sekolah dan PIC MBG dari sekolah-sekolah di Surabaya, yang memiliki peran strategis dalam pengelolaan dan pengawasan pelaksanaan MBG di sekolah. BBPOM Surabaya hadir sebagai narasumber dengan fokus pada aspek pencegahan risiko dan penanganan kejadian keracunan pangan.
Pengawas Farmasi dan Makanan Ahli Muda BBPOM di Surabaya, Ary Chodijayanti, menyampaikan materi MBG di Sekolah: Kenali Risiko dan Atasi Keracunan Pangan. Ia menegaskan bahwa keamanan pangan harus menjadi perhatian utama sejak makanan diterima di sekolah hingga dikonsumsi oleh siswa.
“Pangan yang tidak aman bukanlah pangan. Oleh karena itu, sekolah wajib melakukan uji organoleptik sederhana serta memastikan waktu tunggu makanan tidak terlalu lama agar terhindar dari risiko cemaran mikroba,” jelas Ary.
Dalam sesi diskusi, Ary juga menanggapi pertanyaan peserta terkait keterlambatan waktu konsumsi. Ia menyampaikan, “Jika makanan MBG sudah diterima namun belum langsung dikonsumsi, sekolah harus memastikan penyimpanan sementara di area transit yang bersih dan aman, serta waktu tunggu tidak lebih dari 30 menit.”
Sementara itu, Yuli Ekowati, Pengawas Farmasi dan Makanan Ahli Madya BBPOM di Surabaya, menekankan pentingnya kesiapan sekolah dalam menghadapi kejadian tidak terduga, seperti keracunan atau reaksi alergi.
“Sekolah harus memahami alur penanganan awal. Jika ada siswa yang mengalami mual, muntah, atau gejala lain setelah mengonsumsi MBG, segera pisahkan siswa, berikan pertolongan pertama, amankan sisa makanan, dan laporkan ke puskesmas atau dinas kesehatan,” tegasnya.
Menjawab pertanyaan peserta terkait pelaporan insiden, Yuli menambahkan, “Pencatatan kronologi kejadian sangat penting, termasuk jenis makanan yang dikonsumsi dan gejala yang muncul, agar investigasi dapat dilakukan secara cepat dan tepat.”
Melalui pelaksanaan kegiatan selama dua hari ini, BBPOM Surabaya berharap kepala sekolah dan PIC MBG semakin memahami peran dan tanggung jawabnya dalam menjaga keamanan pangan. Sinergi antara sekolah, SPPG, dan lintas sektor diharapkan mampu mencegah kejadian keracunan pangan serta memastikan Program MBG berjalan aman, sehat, dan berkelanjutan bagi seluruh peserta didik di Kota Surabaya.
Kontribytor : AryCho
