Surabaya — Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya berkolaborasi dengan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Surabaya untuk meningkatkan pemahaman pedagang pasar mengenai keamanan pangan. Edukasi tersebut menyasar 20 pedagang pangan segar di Pasar Banjarsugihan, Surabaya, Senin (24/8/2026).
Kegiatan sosialisasi keamanan pangan terpadu yang digelar di halaman Pasar Banjarsugihan tersebut menjadi bagian dari upaya memperkuat praktik penanganan dan pengelolaan pangan segar di pasar rakyat. Peserta berasal dari berbagai komoditas, antara lain ikan, sayur, daging, buah, serta pedagang ritel.
Dalam kegiatan tersebut, BBPOM di Surabaya memberikan edukasi mengenai cara mengenali pangan yang aman, mengidentifikasi potensi cemaran pangan, serta menerapkan praktik ritel pangan yang baik di pasar tradisional.
Materi juga mencakup aspek yang perlu diperhatikan pedagang sejak produk diterima hingga dipajang dan dijual kepada konsumen. Pedagang diingatkan untuk memastikan penerimaan barang dilakukan dengan baik, menyediakan sarana penyimpanan dan pemajangan yang layak, serta memisahkan produk pangan dan nonpangan guna mencegah terjadinya kontaminasi silang.
Selain itu, pedagang diperkenalkan dengan penerapan prinsip FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out) dalam pengelolaan stok. Penerapan prinsip tersebut penting untuk membantu memastikan produk yang lebih dahulu masuk atau memiliki masa kedaluwarsa lebih dekat dapat diprioritaskan untuk dijual.
Kolaborasi DKPP Kota Surabaya dan BBPOM di Surabaya diharapkan tidak berhenti pada peningkatan pengetahuan, tetapi juga mendorong penerapan praktik keamanan pangan dalam aktivitas perdagangan sehari-hari. Dengan demikian, rantai pasok pangan di pasar rakyat dapat berlangsung secara lebih aman dan terstandar.
Pemahaman pedagang menjadi salah satu aspek penting dalam menjaga keamanan pangan sebelum produk sampai ke tangan konsumen. Semakin baik praktik penanganan pangan di tingkat pasar, semakin besar pula upaya perlindungan masyarakat Surabaya dari risiko pangan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan.
