Sidoarjo - Dalam rangka mendukung kelancaran pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Sidoarjo, Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo menggelar kegiatan peningkatan pengetahuan bagi Koordinator Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) se-Kabupaten Sidoarjo. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa, 15 Oktober 2025 dan menghadirkan narasumber salah satunya dari Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Surabaya, yaitu Ibu Yuli Ekowati, S.Si, Apt, MPPM. Kegiatan pelatihan ini merupakan persyaratan untuk mendapatkan sertifikat laik sehat yang merupakan bentuk pengakuan bahwa SPPG tersebut telah menerapkan prinsip prinsip hygiene dan sanitasi baik untuk perorangan, peralatan maupun gedung bangunan.
Lebih jauh lagi kegiatan ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas para koordinator SPPG dalam menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan sebagai bagian penting dari pelaksanaan MBG, serta sebagai langkah preventif untuk mencegah terjadinya Kasus Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan di wilayah Kabupaten Sidoarjo. Diharapkan dengan memahami kaidah kaidah keamanan pangan, SPPG dapat mengenal cemaran pangan dan melakukan mitigasi atau pencegahan agar cemaran cemaran pangan tersebut tidak menjadi agent yang akan merusak pangan atau membahayakan konsumen. Penerapan keamanan pangan dimulai dari memilih bahan baku, memperlakukan bahan baku, mengolah bahan baku menjadi pangan, mengemas dan mendistribusikan pangan sampai pangan dikonsumsi oleh para siswa di sekolah. Kejadian KLB keracunan pangan yang terjadi akhir akhir ini harus menjadi warning bagi SPPG agar lebih waspada dan berhati hati dalam menangani pangan yang akan dikonsumsi oleh penerima manfaat MBG.
Dalam materinya, Yuli Ekowati menekankan bahwa keamanan pangan adalah komponen krusial dalam program makan bergizi, karena makanan yang tidak aman justru dapat menjadi sumber penyakit. Narasumber memaparkan prinsip dasar keamanan pangan, seperti penerapan Good Food Handling Practices, identifikasi titik kritis dalam proses pengolahan makanan, dan pentingnya pengawasan distribusi makanan hingga sampai ke tangan penerima manfaat.
“Program Makan Bergizi Gratis tentu harus dibarengi dengan jaminan mutu dan keamanan pangan. Jangan sampai niat baik memberi gizi justru berujung pada kasus keracunan. Di sinilah peran Koordinator SPPG sangat penting untuk mengawasi proses penyediaan makanan dari hulu ke hilir,” ujar Yuli dalam sesi presentasi.
Program MBG merupakan salah satu prioritas nasional yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi anak-anak sekolah dan masyarakat rentan melalui pemberian makanan yang sehat dan bergizi secara gratis. Namun, untuk menjamin keberhasilannya, aspek keamanan pangan tidak boleh diabaikan. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo dalam sambutannya menyatakan bahwa kegiatan ini merupakan bentuk kesiapan teknis daerah dalam menyukseskan MBG. Ia berharap para Koordinator SPPG dapat menjadi ujung tombak dalam mengedukasi, mengawasi, serta menjamin bahwa makanan yang disajikan dalam program MBG aman, higienis, dan sesuai dengan standar gizi.
Para peserta kegiatan tampak antusias mengikuti pelatihan dan diskusi interaktif yang diberikan. Mereka juga menyampaikan komitmen untuk menerapkan prinsip-prinsip yang telah diperoleh dalam kegiatan ini di lapangan, serta berkolaborasi dengan pihak sekolah, penyedia jasa boga, dan masyarakat demi keberhasilan program MBG yang aman dan sehat.
Kontributor : Yuli Ekowati
