Sidoarjo - “Apakah Kami harus melakukan pengujian laboratorium secara mandiri untuk mendapatkan data tentang kandungan gizi produk kami” Pertanyaan tersebut disampaikan pada kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Pencantuman Informasi Nilai Gizi. Kegiatan ini dilaksanakan pada Kamis, 7 Agustus 2025, bertempat di Aula Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo, dan diikuti oleh 60 pelaku usaha UMKM yang bergerak di bidang pangan olahan. Pelaksanaan Bimtek ini merupakan bentuk komitmen Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo dalam meningkatkan keamanan, mutu dan daya saing produk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman pelaku usaha tentang pentingnya pencantuman informasi nilai gizi pada label produk, sesuai dengan regulasi yang ditetapkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Dengan adanya informasi nilai gizi yang jelas dan akurat, diharapkan produk UMKM mampu bersaing di pasar yang lebih luas, termasuk pasar modern dan ekspor.
Namun demikian, seperti pertanyaan yang disampaikan oleh salah satu peserta tersebut, Badan POM memahami kapasitas UMKM Pangan terutama terkait finansial. Pengujian laboratorium untuk mengetahui kandungan gizi produk tidak mudah dilakukan dan sangat mahal biayanya. Oleh karena itu sebagai bagian dari pelayanan publik, Badan POM telah menerbitkan Peraturan BPOM nomor 16 tahun 2020 tentang Pencantuman ING untuk Pangan Olahan uang diproduksi oleh UMKM yang berisi daftar 42 jenis pangan yang memuat kandungan gizi jenis pangan tersebut. Tidak hanya itu setahun kemudian Badan POM menerbitkan Keputusan Badan POM No. HK. 02.02.1.2.12.21.494 tahun 2021 yang berisi daftar 121 jenis pangan dengan kandungan gizi yang telah ditetapkan. Pelaku usaha UMKM Pangan dapat langsung menggunakan data Informasi Nilai Gizi (ING) pada peraturan tersebut jika produk yang dihasilkan termasuk dalam daftar produk pada peraturan tersebut. Jika produk UMKM tidak terdapat dalam daftar tersebut maka UMKM tidak wajib mencantumkan ING pada label pangan olehan.
Acara dibuka secara resmi oleh perwakilan dari Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo yang menyampaikan pentingnya edukasi gizi kepada masyarakat melalui label pangan. Dalam sambutannya, beliau menegaskan bahwa pencantuman informasi nilai gizi bukan hanya untuk memenuhi ketentuan regulasi, tetapi juga menjadi bentuk tanggung jawab produsen kepada konsumen dalam menyediakan produk yang sehat dan aman dikonsumsi.
Selama kegiatan, peserta mendapatkan materi dari narasumber BBPOM Surabaya, Yuli Ekowati, S.Si, Apt, MPPM, yang mencakup dasar hukum dan pentingnya pencantuman informasi nilai gizi, daftar pangan yang tercantum pada peraturan tentang ING untuk UMKM, dan penggunaan Aplikasi Cetak ING Mandiri.
Para peserta sangat antusias mengikuti sesi praktik menggunakan Aplikasi Cetak ING Mandiri yang sebetulnya mudah digunakan namun tergantung pada beberapa faktor. Para peserta yang mayoritas adalah pelaku usaha UMKM yang pada umumnya memiliki literasi digital yang kurang memadai perlu dibantu dan dibimbing memahami dan menggunakan aplikasi tersebut. Mereka nampak sangat senang setelah mampu menggunakan aplikasi tersebut. Sesi ini menjadi momen interaktif yang sangat diapresiasi karena memberikan pemahaman praktis yang langsung bisa diterapkan dalam usaha sehari-hari.
Kepada pelaku usaha yang produknya tidak terdapat dalam daftar peraturan tentang ING untuk UMKM diingatkan bahwa mereka tidak wajib mencantumkan ING pada label dan tidak harus melakukan pengujian kandungan gizi secara mandiri karena biayanya sangat mahal. Badan POM akan secara periodik memperbarui dan menambah daftar produk pangan yang biasanya diproduksi oleh IRTP/UMKM Pangan.
Dengan terselenggaranya bimtek ini, diharapkan pelaku UMKM Kabupaten Sidoarjo semakin siap dalam meningkatkan kualitas produknya, baik dari aspek keamanan pangan, nilai gizi, maupun kepatuhan terhadap peraturan perundang-undangan yang berlaku. Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo berencana untuk terus memberikan pendampingan lanjutan dan membuka akses konsultasi bagi para pelaku UMKM yang ingin mengembangkan produknya secara lebih profesional dan berkelanjutan.
Kontributor :Yuli Ekowati
