Gresik - Sebagai bagian dari komitmen mendukung peningkatan keamanan pangan di tingkat Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), Balai Besar POM di Surabaya kembali menunjukkan perannya melalui keterlibatan aktif dalam kegiatan Penyuluhan Keamanan Pangan bagi pelaku usaha Pangan Industri Rumah Tangga (IRTP) yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Gresik pada 7 Agustus 2025 .
Kegiatan yang dilaksanakan secara hybrid ini diikuti oleh 106 peserta dari pelaku usaha IRTP. BBPOM Surabaya hadir sebagai narasumber dengan menyampaikan materi komprehensif yang mencakup tiga aspek utama keamanan pangan, yaitu tentang pentingnya penerapan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP), sebagai panduan dalam menjaga kebersihan dan higienitas selama proses produksi. Hal ini menjadi dasar penting dalam menjamin pangan yang dihasilkan aman dikonsumsi dan terbebas dari kontaminasi.
Selanjutnya, disampaikan juga pentingnya label pangan olahan yang benar dan sesuai ketentuan. Label bukan hanya formalitas administratif, melainkan bentuk tanggung jawab produsen dalam memberikan informasi yang jelas, jujur, dan lengkap kepada konsumen. Mulai dari nama produk, daftar bahan, tanggal kedaluwarsa, hingga nomor izin edar, semua harus disusun secara transparan dan sesuai regulasi.
Materi ketiga terkait Bahan Tambahan Pangan (BTP). BBPOM Surabaya menjelaskan bahwa penggunaan BTP dalam produk pangan hanya dibenarkan jika memang diperlukan secara teknologi pangan, seperti untuk mempertahankan mutu, memperpanjang daya simpan, atau memperbaiki struktur dan rasa. BTP tidak boleh digunakan untuk menutupi kualitas bahan baku yang rendah, atau untuk menyamarkan proses produksi yang tidak sesuai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB).
BBPOM Surabaya secara konsisten mendukung pemerintah daerah dalam memperluas edukasi keamanan pangan, khususnya bagi pelaku IRTP yang menjadi tulang punggung perekonomian lokal. Lewat kolaborasi ini, diharapkan produk pangan rumahan dari Gresik dapat bersaing secara sehat, legal, dan tentunya aman dikonsumsi masyarakat.
Kontributor : Rika
